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商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理,你了解过吗

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商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理,你了解过吗

发布日期:2019-09-20 00:00 来源: 点击:

    工作原理打破了传统的明火烹调方式,采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流,由整流电路将50HZ/60HZ的交流电变成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流,通过螺旋状的磁感应圈,形成高频交变磁场,当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热,从而将电能转换为热能,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的。


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    电磁炉对锅底的直径大小也有要求,在选择锅具的时候我们就要充分的考虑到电磁炉需要多大直径的锅具,选择锅具的时候,锅具锅底的直径不能太大也不能太小,太大的锅具在使用电磁炉烹饪时受热就会不均匀,太小的锅具会使得电磁炉的炉面受压过重,过于集中,这样会对电磁炉炉面造成伤害。电磁炉生产厂家选择锅具是好选择锅底直径小10公分,大不超过26公分的锅具。


    商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理,电磁炉生产厂家是通过整流电路将交流电整流变成直流电,再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频高压电流。电流通过电磁感应线圈时,会产生磁场,磁场内的磁力线通过被加热的金属容器,就会在容器表面产生强大的涡流,使容器本身快速发热,并迅速提高容器内物质的温度,达到加热目的。由于感应线圈与被加热金属并不直接接触,能量通过电磁感应进行传递,热效率高达90%。


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